Ypióca [čti: ipijoka] je nejstarší rodinná cachaça [čti: kašasa] v Brazílii s tradicí více než 155 let a v současnosti také nejprodávanější exportovaná cachaça (destilát z cukrové třtiny) na světě. Je Brazilskou variantou Kubánského rumu, cachaça se vyrábí z čerstvé zelené cukrové třtiny zatímco rum se vyrábí z melasy (zbytků vzniklých při výrobě cukru).

Ypióca je díky své nenapodobitelné chuti získané dlouhodobým stařením tím nejlepším základem pro přípravu koktejlu Caipirinha.

Ypioca Empalhada Prata Cachaça je destilát z cukrové třtiny stařený 2 roky v sudech ze speciálního brazilského dřeva freije a je stáčena do ručně opletené láhve.

Prata má svěží a čistý charakter cachaça destilátu se sladkými a kořenitými tóny zatímco Ouro má více dřevitý tón s nádechem kouře (oceňovaná především milovníky whisky).

Tip na koktejl Caipirinha:

1 limeta
1 lžčka třtinového cukru,
5 cl Ypióca
nadrcený led

Příprava:
Limetu opereme, nakrájíme na kousky a rozmačkáme ve sklenici dřevěnou tlučkou. Přidáme cukr, destilát, led a vše promícháme.